Nu ska jag bjucka på min mormors syster Harriets recept på lussebullar. Det är dom godaste jag smakat, jättesaftiga!

Saffransbröd

ca: 50st

100g margarin

1 liter mjölk

100g jäst

2tsk salt

1 msk socker

ca 3½ liter (ca 2kg) vetemjöl

2 påsar saffran

1 sockerbit

250g margarin

3dl socker

2 ägg

(300g russin)

Pensling: ägg. ev. pärlsocker (inte om ni frågar mig)

Gör så här:

 Smält matfettet och häll i mjölken. Värm ev degspadet ytterligare tills det är fingervarmt (37 grader).

Smula ner jästen i degbunken. Häll i lite av degspadet och rör om tills jästen är upplöst.

Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, och ungefär 2½ liter av mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa till dubbel storlek, tar ca 1 timme.

Stöt under tiden saffranet med en sockerbit i en mortel.

Rör matfettet poröst med sockret. Tillsätt saffranet och äggen.

Arbeta in saffransmeten i den uppjästa degen i bunken. (Tillsätt russinen)

Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till knådningen.

Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Forma degen till bullar, lussekatter mm. Jäs brödet väl på plåt. Pensla sen med uppvispat ägg och strö ev pärlsocer över eller tryck i russin.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader 5-8 min.

Lycka till!

 

emma

1 december 2008 11:39

Jag bakade i lördags, har ett liknande recept. Så gott :D O doften i hemmet när man bakat klart är ju underbar!

http://emmadahlen.bloggagratis.se

 

camilla

1 december 2008 13:45

det receptet ska jag testa då när det är dags att baka sånna! :-) Jag har alltid använt kesella för jag har hört att det ska göra dem saftiga, o de brukar iofs bli bra. Men ett gammalt orginalrecept måste ju provas! :-) Du, ang vår date i veckan föressten, jag kan inte! :-( Mamma skulle jobba kväll hela veckan så jag har ingen barnvakt... TYPISKT! Nästa v kanske går?
KRAM

http://stjarne.blogg.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

jag skrev här! Kollade besöksstatistiken och nu har denna blogg fler besökare än den nånsin hade när jag skrev aktivt, haha. otroligt. Nästan så man blir lite sugen att blogga här igen ;-)   pöss på er ...

Jag har länge funderat på att byta blogg och nu är det gjort :-) den här bloggagratis har många nackdelar enligt mig! Dels så ser man inte IP nummer (har jag inte hittat iaf) man kan inte välja att skippa att synas på google osv, man kan inte låsa bl...

Å jag är på hugget ikväll, tredje inklägget :-D Måste bara skriva att sticka i (lös)armar idag, det va verkligen min grej. Inte för att jag va bra på det, min lärare vart t.o.m. rädd för mig för att jag hanterade kanylen vårdslöst, men det va kul. El...

Som vanligt ställer jag snällt upp på det jag blir utmanad :-D. Idag är det Klara som utmanar mig.   Regler : Berätta sju personliga sanningar om dig själv Utmana sju personer (eller så många du vill)Skriv ett medelande i de sju personernas bloggar...

tills våren e här. Iallafall om man får tro tidningen metro. Enligt dom så kommer våren till stockholmsregionen mellan 20-25 mars. Skåne har det väldigt bra för där blir det tydligen vår redan 15-20 februari (Jag funderar starkt på att flytta dit för...